Еще одно прекрасное предложение для охотников за «альтернативными» стейками: Трай Тип стейк, он же стейк Святой Марии — блюдо, набирающее все большую популярность на столах искушенных мясоедов. Свое дословное название получил по имени части выреза: трай тип — это треугольная мышца из верхней части тазобедренного отруба. Ни с чем не сравнимая фактура, насыщенный аромат, приятное удивление ваших гостей и репутация мясника-знатока — вот, что обеспечит готовый Трай Тип стейк. Рекомендуем запекать цельным куском (ростбиф). Не забудьте дать отдохнуть мясу на деревянной доске 10 минут перед его нарезкой. Хорошим дополнением к блюду будет салат из свежих овощей и барбекю соус.